076 卤水点豆腐

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    说起这卤水，当然不是菜里的汤汁，而是一种由海水制盐后，在盐池内残留的一种液体，主要成分瑾瑜当然是记不清，大概知道是有氯化钙之类的。

    若是单独来说也是一种有毒物质，却偏偏是制作老豆腐和那些豆腐制品不可缺少的物质，而且制作出的豆腐不但对人体无害，还大有益处，这就好比有句老话说的，卤水点豆腐，一物降一物。

    虽然，现在已经有嫩豆腐可吃，但瑾瑜又开始想念起用卤水点过的豆浆制作出来的干豆腐、薰豆干之类的，这些经过不同工序加工的豆制品那才真是美味啊。

    若是制作出来，将来的斋菜馆还可以加些素鸡、素鸭、素肉什么的来卖，记得前世吃过的口感，一点都不输给真正的大鱼大肉。

    只是这卤水的取得也是要保密的，必须找信得过的心腹来办，以免泄露出去。

    清便直接找来连禄，让他去办这件事。

    对于连禄的办事能力，瑾瑜还是信任的，而且，也不用担心他会把豆腐的秘密泄露出去。

    唯一的问题是……大齐国不产盐，这一去注定要山高水远啊。

    边禄，辛苦你了！

    好在今时不同往日，这一去估计也不需要他再像当初那样背着石膏满世界跑了。

    于是，两人吃了几口许一刀精心准备的早点后，就来到厨房旁边新开辟出来的一间……豆腐房里。

    东西许一刀已经按着瑾瑜的吩咐准备好了，一盘石磨，一只吊棚上的十字架和将四角挂在十字架上的豆腐包，豆腐包的下面还有一只大木桶。

    泡好的豆子已经研磨成浆，正放在锅里煮着。

    瑾瑜和清来的时候豆浆刚刚煮好，一个人正往十字架上的豆腐包里面倒熬好的豆浆，旁边有人轻轻一晃十字架，过滤掉豆渣的豆浆就流进下面的木桶里。

    比起她在东桥镇时做豆腐的简易工具来说，这些实在是太完美了，而且完全不用自己动手，只是在后序工作为了保密才要亲力亲为。

    等所有的豆浆都处理好之后，瑾瑜就将人都赶了出去，拿出石膏粉就开始最后点豆腐的工作。

    待清把点出的豆腐花都放到准备出来的木框，压实之后，瑾瑜擦了把头上的汗，撒娇道：“若是没有清清，真不知道怎么办好。”

    清听的好不受用，不过这样的事情其实也用不到他来做。

    堂堂的王爷啊，手下忠心的手下自然不少，随便挑出两个来做豆腐，就算把秘方给出去，也不怕会泄露出去，清已经再考虑谁谁最合适了。

    做为一位根深蒂固的亲王，手下忠心的人自然不少。

    豆腐刚刚做好，那边就来传说是云阳公主到！

    瑾瑜让人连木框直接搬了一大块豆腐去给许一刀，昨日已经将豆腐的几种做法教给他，相信凭着他的厨艺做一顿豆腐宴肯定不是问题。

    清想了想，又让人给宫里送了一大块，并附上做法，希望太后吃了豆腐后对瑾瑜的印象能好一些。