第四十张 米料理

;   “大家还有什么疑问吗？”曹文青见底下的高级厨徒一脸呆滞，出口问道。

    有一人缓缓举起来了手，方浩也认出了此人，正是那个马温的跟班蒋干。

    “你说吧！”

    “曹长老，不知第三关合格的标准是什么？”蒋干看样子刚从惊讶中恢复过来。

    “你们做完后，我们食盟工会的工作人员会进行试吃，如果他们觉得满意，就算这次考核通过，反之就是被淘汰。”

    听到曹文青的解释，底下一众人心如死灰，这不就是说合格没具体的标准，主要看试吃的工作人员是否满意，如果对方不喜欢，做的再好也没用。

    曹文青似乎察觉到了底下考生的顾虑，解释道：“你们不用担心，我们食盟工会的准则就是公平正义，不会徇私舞弊，只要你们做的料理确实出色，不用担心不合格。”

    “你们谁还有疑问？”

    这次没人出声了，不过此刻的气氛显得有点诡秘，可以感受到各位考生内心的紧张。

    “好，既然没有疑问，我宣布第一阶段第三关考核现在正式开始，时间限制为两个时辰。”曹文青放开嗓门，高声喊道。

    话语刚落，底下的高级厨徒便开始忙碌起来，毕竟时间不等人，拖拖拉拉的话，两个时辰很快就过去了。

    方浩盯着大铁锅内的白色大米，若有所思，但很快他就决定做什么。

    黄金炒饭！

    本来黄金炒饭需要用添加蛋黄翻炒，不过现在除了米之外，不能用任何配菜，所以方浩只能直接用油来制作黄金炒饭。

    方浩先把米和适量水倒入一个铁制煮饭锅，放在另一个灶口开始炖煮。

    其实炒饭最好用隔夜饭，因为隔夜的米饭水分少，饭粒硬，炒的时候很容易散开，而且饭粒因为吸收了空气中的水汽之后，会显得澎胀饱满，加上隔夜的米饭会酵化出微量淀粉糖，在炒制遇热与油脂结合之后，会产生出奇妙的清香甜味，口感也会随之变得有弹性。

    不过现在用隔夜饭是不可能了，只能在煮米饭的时候，尽量把水和米的比例做到完美，使米饭不黏糊糊的揉成一团。

    普通的炒饭食谱，方浩的制作的成功率都已经在90%以上，虽然他现在要制作的黄金炒饭，具体步骤上有些小改动，但失败的几率也微乎其微。

    方浩的右侧是马温，他并没有煮饭，而是直接把大米剁碎成粉末，然后把它倒入一个大盆内。

    马温似乎也注意到了方浩的目光，转过头轻蔑地看了他一眼，戴上手套后开始在盆子里搅拌起来。

    原来是在制作米粉，方浩此刻也是猜出了马温想做的料理。

    十五分钟后，煮饭锅里已经传来阵阵米饭香，方浩关掉灶火，用饭勺把煮熟的白米饭盛出来放到一个大盘子冷却。

    这时候方浩朝四周看去，发现好多高级厨徒也刚煮好米饭，不过有些动作较快的高级厨徒已经升起了油锅，看来很多人都想到了制作黄金蛋炒饭。

    时间在慢慢流逝，忽然考场里无故升起一阵闷响，就像是什么东西爆炸了一般，紧接着一阵香味开始在考场内飘扬。

    “曹长老，我完成了。”一个位于中间灶台的高级厨徒举手示意道。