第231章 松鼠鳜鱼（第一更）求订阅

    前面餐馆中，三家人的目光始终不离三个小女孩，心里自然还是对王翠凤说的事情有所担忧。

    甚至三个小女孩有意无意靠近门口的时候，都会让大家隐隐有那么几分提心吊胆。

    再去看老街上人来人往，苏若曦甚至总觉得，经过门前的每个人，看向餐馆里的时候，都像是在观察三个小女孩。

    终于，在紧张下，苏若曦还是忍不住把三个小女孩喊到身边来。

    “若若、溪溪、霏霏，你们三个到楼上去玩吧，等饭好了，我叫你们下来，好不好？”

    苏若曦这样说，让三个小女孩觉得非常奇怪，在场的家长们先是一愣，紧接着又觉得上楼去玩挺好，避免待会餐馆人多了，人来人往大家照顾不到。

    但是三个小女孩非常不理解。

    冯若若奇怪问：“妈妈，为什么要到楼上去玩呀？我还要给爸爸送菜单呢。”

    苏若曦有些不知道要怎么跟女儿解释，只能说：“今天客人不多，妈妈可以给爸爸送菜单的。”

    冯若若撅着小嘴很不开心：“可是妈妈，送菜单一直都是若若的工作。”

    杨小溪也凑过来说：“苏阿姨，我们在楼下玩可以的，我们保证会乖乖的，不会打扰到客人吃饭。”

    陈瑶霏也点头保证：“对对，苏阿姨我们保证不打扰客人。”

    苏若曦看到三个小女孩的样子，真的是有些不知道该怎么说了，但是她始终还是担忧，所以不希望小女孩们在楼下眼前转。

    两边有些僵持的时候，卢翠玲走过来伸手轻轻拍了拍儿媳手背：“没关系，我们这么多人，都在这里守着孩子，不会有事的。”

    王翠凤见到这种情况，尤其是看到苏若曦紧张的样子，顿时觉得自己也许不该说的那么严重。

    想了想，王翠凤也凑近苏若曦身边低声说：“那个人已经走了，也许是我多心了，人家就是过来看看苏记位置，以后要来吃饭呢？”

    卢翠玲闻言跟着一起轻声安慰：“对啊，也许就是想来苏记吃饭的嘛，别多想。”

    在婆婆和王翠凤安抚下，苏若曦慢慢也是平复了心情。

    冯若若看到妈妈的样子，小姑娘也是凑过来，小手轻轻放在妈妈的手上，一双大眼睛看着妈妈，很可人地说：“妈妈，你别生气，我们保证不打扰客人吃饭的。”

    苏若曦此时已经平复了心情，心中的担忧也在婆婆和王翠凤安抚中平静。

    看到女儿一脸认真的样子，她也是勉强笑着说：“好好，妈妈答应若若，那若若也答应妈妈，不可以到餐馆外面去，好不好？”

    冯若若看到妈妈笑了，也跟着笑起来：“好，若若保证不出去的。”

    杨小溪和陈瑶霏也是齐声说：“对，我们不出去。”

    等三个小女孩继续去玩耍，杨志毅叹了口气轻声说：“这种事情，确实让人不放心，要是溪溪妈妈在，恐怕她已经报警了。”

    对任何一个母亲来说，孩子在心中都是很重要的。

    所以杨志毅能够理解此刻苏若曦的心情，然后他索性就搬了一把椅子，坐在了门口的地方，算是帮忙守着门口，不让孩子们去外面街上玩。

    王翠凤眼见家长们都紧张兮兮，也是有些内疚：“都怪我，把事情说得有点严重。”

    卢翠玲认真说：“不怪你的，哪怕不那么严重，我们也确实应该重视。”

    不过好在，接下来也没有再见到那个人了，老街上人来人往也没有见到什么行踪诡异的人，所以慢慢大家也算是稍稍松了口气。

    与此同时，在后厨里，冯一帆并不知道前面发生了什么，他依旧还在认真教导徒弟。

    松鼠鳜鱼这道菜，关键点第一在于刀工上，第二在于油定型上，最后一点便是浇汁调味上。

    鳜鱼清理干净后，首先一刀将鱼头剁下来，并且鱼下巴也要躲掉，还要把鱼头给破开，清理干净鱼头的内部。

    接下来，首先将鱼身给进行一些修整，比如把鱼鳍都给剪掉斩断。

    并且鱼尾的地方，也是要进行一些细微的修理。可把鱼尾给修成燕尾的样子，这样摆盘时也会很漂亮。

    一切修整完毕，接下来便是终点，要将鱼身中间的大鱼骨给剔掉。

    冯一帆按住鱼在菜墩上，一边做一边对身边徒弟讲解：“你要看仔细，必须要贴着这个中骨，然后刀从这切口进去，刀身要贴着骨头向鱼尾推。”

    推到接近尾巴的地方，冯一帆并没有将一片鱼肉给直接切断。

    “这里不能切断，一定要在这个尾巴地方停下，然后翻个身，依旧还是这样推着剔除骨头，不要给切断了。”

    最后两片鱼肉都给片开后，冯一帆再用刀在尾部的地方，将鱼骨给剁掉。

    “鱼骨剁下来，不用扔，可以留着熬汤用。”

    鱼骨剔除后，冯一帆接着对两片鱼肉进行下一步处理，要将鱼肉内部的鱼刺，还有猩红的部位都给剔除了，保留完整的两片鱼肉。

    “这里的处理你也要注意，千万不要破坏了这两片鱼肉。”

    完成清理，接下来也就是这道菜最重要的部分。

    “切花刀，首先要斜着去片鱼肉，斜刀去片，这样斜刀下去一抹一片，这里也一定要记住，千万不要把鱼肉给切断了。”

    林瑞峰站在一边连大气都不敢出，只能是认真看着师父每一步的动作。

    看到师父一刀非常精准下去，片出第一片，鱼肉被片开，但是却没有被切断，几乎是只有鱼皮部位稍稍连接一点。

    林瑞峰对师父这快准稳的刀工，真的是看着就觉得叹为观止。

    而几乎没有用多久时间，冯一帆很迅速将一片鱼肉全部斜刀片开，每一片都厚薄均匀。

    片开后，冯一帆又重新将鱼肉放平，接着按住鱼肉对徒弟说：“接下来，是竖刀，然后你要斜着鱼肉，这样一刀一刀下去，同样不可以切断。”

    片开鱼肉的时候，是顺着鱼身进行片开，而现在竖刀切的时候，是斜着鱼身去切。

    冯一帆手和刀依旧是非常稳，每一刀下去深度恰到好处，绝对不会切断鱼肉，同时也几乎只有鱼片的地方连接着。

    又是非常迅速，将鱼肉竖刀切完，至此鱼肉算是改刀完毕。

    冯一帆泼了一点点水，然后提溜起来轻轻抖动，立刻一个个碎花鱼肉呈现出来。

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