第484章 指点徒弟备料（第二更）

sp;“你不需要像我那样做整形，不过你一定要记住一点，那就是做好煮好的时候，按照一碗一碗的量给分好去炸，这样之后你再次煮面的时候可以节省时间，记住一点，不要嫌弃前期工作繁琐。

    正是因为前期的繁琐，才能让你再之后成菜的时候可以轻松很多，明白吗？”

    一边炸着面条，林瑞峰也是一边答应着：“知道了师父。”

    师徒俩在后厨里忙碌中，冯若若、杨小溪和陈瑶霏在前边吃了一阵点心后，三个小姑娘又是一起跑进了后厨里来。

    看到爸爸正在教小林叔叔，三个小姑娘也是凑过来在旁边看着。

    听到小林叔叔回答的话，三个小女孩也是有样学样跟着回答。

    “知道啦师父。”

    听到声音，冯一帆和林瑞峰师徒都是扭头一看。

    看到三个小女孩站在料理台对面。

    见到爸爸和小林叔叔看过来，冯若若和两个好朋友也都是笑起来。

    杨小溪和陈瑶霏还是有些担忧，两个小女孩担心打扰到冯爸爸和小林叔叔，所以见冯爸爸看过，两个小女孩赶紧躲到冯若若身后。

    冯若若可是一点不害怕的，她知道爸爸不会责备自己，爸爸对自己特别好。

    所以见到好朋友躲在身后，冯若若笑嘻嘻护住好朋友。

    “爸爸，我和溪溪、霏霏和小林叔叔一起听你上课呀。”

    冯一帆听了女儿的话，看到杨小溪和陈瑶霏有一点点小胆怯的样子，自然是笑着点头：“好，你们和小林叔叔一起上课。”

    随后，冯一帆又对徒弟说：“你别愣着了，继续。”

    林瑞峰自然是继续干活，在师父的指点下，也算是干得有模有样。能把面条给炸好，也能把一些配料处理好。

    当然，对林瑞峰来说难点在于，明天要去烤制的鹅、鸭子、五花肉处理上。

    需要把内脏处理干净，还需要在鹅和鸭肚子里填上腌料，之后还需要破开口子给封住。

    然后需要进行吹气，要让皮和肉稍稍分离一些。

    这样做之后，还需要涂抹上脆皮水，然后需要静置一夜去风干。

    冯一帆可以说是毫无保留，把各种细节都给徒弟说得很清楚，保证徒弟是听得明明白白，对一些疑惑也是给出解答。

    林瑞峰学得很认真，因为他知道这一切都是干货，是真正的好东西。

    最后冯一帆还亲手烤制了一只鹅，准备要晚上给孩子们做晚餐。

    “这个烤鹅啊，和烤鸭子还是有区别的，我这只呢，是昨天处理过，而且涂抹过了脆皮水的，现在放在烤箱里进行烤制。”

    因为吊炉没有搬回来，所以冯一帆也只能是用厨房里的烤箱。

    “你要记住了，因为不是用吊炉，在家里烤制呢，就需要翻面的，所以预热过后，先放进去烤制一面，之后拿出来翻个面再烤制另外一面，必须要烤到两面都呈现出非常漂亮的深褐色。”

    在这个烤制过程中，冯一帆依旧带着徒弟着手准备其他东西。

    比如鳝鱼也是需要提前烫杀，之后将鳝鱼脊背、鱼骨、腹部给分离开。

    “你要记住，这鳝鱼也是浑身是宝，所以这个烫杀过程你一定要好好学，之后在做炒饭的时候，其实也可以来一个鳝丝炒饭，还有你还记得我教过你的，脐门煨面，可以充分利用鳝鱼。”

    林瑞峰跟着冯一帆学了这两个多月，越是跟着师父学，他越是觉得仿佛永远都学不完，师父实在是有太多手艺可以学。

    而且师父总会创造出一些新奇的搭配，关键是各种搭配起来一样的美味。

    像是在做鳝丝面的时候，因为冯一帆追求精品，所以通常都只用鳝背的肉，这样一来鳝鱼腹部就会被剩下来。

    为了不浪费，冯一帆便在白煨脐门的基础上，做出了一道脐门煨面。

    真的也算是一绝，没有多余的调味，就是单纯以来胡椒调味。

    而其中最关键的除了脐门外，冯一帆孩子其中加入一点虾油，增添了整体的香味。

    然后这一碗面呈现出的是，一碗非常漂亮的白汤。

    仿佛是一碗毫无杂色，用牛奶煮出来的面条一样，吃起来也是一场的鲜美，单纯咸鲜和胡椒的微微辣味，也是让很多客人非常