第97章 砂锅炖兔肉，红焖竹鼠

    孩子们多。

    还是老样子，先用电饭煲，把白米饭蒸上。

    父亲处理了两只兔子。

    赵明宇和赵明辉两兄弟，处理了两只三斤左右的竹鼠，和一只五斤左右的竹鼠。

    剩下两只三斤左右的竹鼠，赵明辉带去饭店，让赵明辉的父母也尝尝鲜。

    “明辉，去村民家看看，有没有知了猴还没有卖出去的，买两斤回来，我一起做了。”

    赵明宇想到了知了猴，好吃啊。

    这几天都躺平了，没有去林子里面捉，嘴馋啊。

    “那行，我去问一下，赵明阳家里应该会有吧。”

    赵明辉想到了，说道。

    赵明阳这段时间，都没有时间过来玩了。

    自从李川开始收购野果，村民们家里，那些比较大的孩子，就没有过来玩了。

    赵明阳暑假过后，就上初中了，半大小子，又喜欢上山，被家人赶去采摘野果去了。

    有几天没有看到他了。

    “那你去明阳家里问问，顺便将明阳喊过来，一起吃竹鼠。”

    “行。”

    赵明辉又想到了，田鸡也好吃啊。

    “那要是没有知了猴，只有田鸡呢。”

    “那还用说，都买回来，有几天没有去捉了，今天让你吃个够。”

    好兄弟一星期才回村一次，这次好好招待他，赵明宇心里想。

    赵明辉买知了猴和田鸡去了。

    婉瑜和小欣在客厅的沙发看动画片。

    黑龙也半躺在沙发上，看着电视。

    处理好的两只兔子，和上次的兔子，比较起来，明显瘦了一圈。

    油脂也更少了，就剩下了瘦肉。

    将兔子的头和四肢去掉，这些都是不要的。

    剩下兔子肉，全部切成小块。

    在锅里面，加了一瓢冷水，放入了一些姜片和一些料酒，准备焯水一遍。

    母亲陈云帮忙烧火。

    赵明宇不等水烧开，又准备了，姜片，葱段，蒜，干辣椒…..等配料。

    水烧开了，兔子味出来了。

    去除水面上漂浮的浮沫，然后将兔肉捞出来，再次用清水清洗干净。

    热锅，烧油。

    油温五成，放入姜，蒜，辣椒…等配料，把配料炒出香味。

    放入兔肉，爆炒，炒干水分。

    沿着锅边，淋上料酒，再次爆炒兔肉。

    “明宇，好香啊。”

    烧火的母亲被兔肉的香味吸引了，夸奖道。

    “哈哈，妈，我的厨艺还是可以的。”

    听到母亲的夸赞，赵明宇一点也不谦虚道。

    再次放入盐，少许的白糖，一勺酱油，生抽，料酒，把兔肉炒匀入味。

    炒好之后，将兔肉转入砂锅中，加入适量的清水，盖上盖子。

    将煤气灶的开关打开，小火就可以了。

    需要炖上个30分钟。

    这样兔肉会更好吃。

    先前处理的竹鼠，只是脱毛，和清理了内脏。

    赵明宇准备再次清理。

    用火，烤一遍竹鼠，预防有少量的绒毛残留在上面，这样才会处理干净。

    接着用生抽均匀摩擦在竹鼠得表面，让他上色。

    母亲陈云在旁边看着，不知道赵明宇这是在做什么？问道。

    “明宇，你这用生抽涂抹，做什么啊？”

    “妈，我要炸一下竹鼠，涂抹了生抽的竹鼠，比起老抽，油炸后的颜色，更加红亮，漂亮。”

    母亲可没有这样处理过，笑着道：“你就折腾吧。”

    赵明宇得意笑了笑。

    还以为母亲做什么饭菜都会。这不，还是遇到了不知道的事了。

    重新热锅。

    加入适量的油，油温升至一百度左右。

    将竹鼠放入锅中油炸，来回翻动。

    经过十分钟的炸制... -->>
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